生活中很多人都觉得吃粗粮有益身心健康，还能够降血糖，但是有的吃了粗粮后却发现血糖反而升高，这是怎么回事呢？这是因为粗粮也不能乱吃，这几个错误恐怕很多人都犯过。
1.粗粮摄入量过多。粗粮含有的营养价值一点也不低，对人体升血糖的速度慢，不代表不升，短时间摄入一点粗粮影响不大，但是大量食用就会造成血糖不稳的症状。
2.不是所有粗粮都能吃。粗粮是人们口中一个笼统的概念，实际上同为粗粮在食用后对血糖的影响也不一样。就拿黄米、黏小米、糯玉米等粗粮来说，食用后对餐后血糖的提升程度有时候比白面、大米都高，如果大量食用，必然会引起高血糖。建议：糖尿病患者粗粮可从这几类中选取，如：谷物（燕麦、玉米、高粱）、豆类（黄豆、绿豆、豌豆）、根茎（红薯、山药）等。
3.烹调方式错误。很多人在烹饪粗粮时会通过各种方法对其加工、改善，比如：去皮、加糖、加油、长时间煮烂等等，殊不知正是这种方式让粗粮失去了优势。就拿去皮来说，粗粮的膳食纤维主要集中在皮上，就靠它们减缓消化速度和血糖波动，煮粥时加糖对糖尿病人来说简直是“大杀器”，本身粗粮就会升血糖，再加上白糖血糖升高也是必然的，还有加食用油、煮烂也是同样的道理。
4.用粗粮代替其他食物。粗粮和蔬菜、高蛋白食物混合搭配能够发挥更好的控制血糖的效果。很多人盲目信赖粗粮的降血糖功效，一口气将其他食物全都更换成粗粮，反而让血糖更加不稳定，其实想要吃粗粮，只要将原本饮食结构中的食物适量对换就可以了。
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