化疗为食管癌中晚期患者的主要治疗方法之一，患者化疗期间的饮食可注意一下几点。
1，食管癌患者多半有进食梗阻，化疗期间由于药物引起恶心呕吐等症状，患者食欲均会减退，可以流食，半流质饮食为主，可以喝瘦肉粥（瘦肉需要剁碎，以防引起梗阻），鸡蛋粥，小米粥，大米粥，鱼汤，软面条等清淡，易吸收消化的食物。如果患者进半流质饮食差，可以应用肠内营养液进行口服，保证一天有1500ml的摄入量，以供机体的能量需求。
2，食管癌化疗过程中多数患者会引起白细胞降低，贫血，血小板减少等，可以应用一些扶正类中药，药食同补，如黄芪，当归，枸杞，山药等药物进行煲汤，长期服用有增强免疫力的作用，减轻化疗副作用及减轻患者，患者贫血可给予肝脏，蛋黄等食用（食用时需要剁碎，以防引起梗阻），也可给予口服阿胶浆等。
3，食管癌化疗过程中身体比较虚弱，患者免疫功能减少，禁忌生冷，坚硬，辛辣刺激性食物。
4，食管癌化疗的病人，可能出现便秘症状，这时可以吃香蕉，无花果，蜂蜜等，起到通便润肠作用。同时嘱咐患者多饮水，保持大便不干燥。
5，食管癌化疗的病人，建议以营养全面，高蛋白，高维生素，低脂低盐饮食，少吃或不吃辛辣刺激，肥甘厚腻，烧烤，腌制等食物，平时进食定时定量，合理营养为原则，多吃蔬果蔬菜。另外注意适时调理心理,保持乐观豁达的心态,适当的运动对于康复也很重要。
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